Torta rápida de maçã

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Ingredientes:

Massa:
2 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 e 1/2 xícaras de leite3 colheres de sopa de margarina com sal
1 colher de sopa de fermento químico

Cobertura/recheio
4 maçãs (usei  gala) fatiadas sem sementes
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de canela em pó

 

Preparo:

Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve. (fica uma massa menos densa, mais líquida).
Recheio: coloque as fatias de maçã em uma vasilha  e polvilhe o açúcar e a canela. Misture para envolver bem todas as fatias.Unte uma assadeira/tabuleiro com margarina e distribua as fatias de maçã.

IMG_20160811_131436131Despeje a massa por cima.
IMG_20160811_143750864 Leve ao forno preaquecido em temperatura média por 30 minutos.

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Ensopado de bacalhau fresco

Bacalhau fresco: saudável, saboroso e rápido de preparar. Tem o mesmo aroma do bacalhau salgado, com a vantagem de não levar mais de 15 minutos para ficar pronto. Tempo total do preparo: 30 minutos.

Ingredientes:
1.200 g de bacalhau fresco cortado em pedaços e com a cabeça (peça na peixaria/feira para cortar e tirar a pele escura)
4 tomates maduros cortados em rodelas
2 cebolas medias cortadas em rodelas
2 dentes de alho picados
2 folhas de louro
sal a gosto
azeite
1/2 vidro de leite de coco

Temperos de sua preferência: pimenta, coentro, salsa, etc. Aqui em casa não gostamos nem de pimenta nem de coentro assim como de pimentão no ensopado.

bacalhau ensopado

 

Preparo: coloque 4 colheres de azeite na panela de pressão e aqueça. Coloque as postas do bacalhau fresco no fundo, cubra com as cebolas, o alho, as folhas de louro e os tomates. Espalhe sobre tudo um pouco de sal.

Pirão – ferva em 1 litro de água a cabeça do bacalhau com ervas de sua preferência (salsa, 1 folha de louro, coentro, cebola, etc). Espere reduzir e coe separando os ossos e espinhas e as ervas. Transfira o caldo  para uma panela e adicione  sal e 1 xícara de chá de farinha de mandioca. Mexa bem para cozinhar sem empelotar e reserve. 
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Tampe a panela de pressão e assim que começar a soltar vapor (assobiar) conte 5 minutos. Desligue e deixe tampada até perder todo o vapor.

bacalhau ensopado 3

Adicione o leite de coco, derramado em fio sobre o peixe, sem mexer com colher para não desmanchar as postas.

bacalhau ensopado 4

Transfira para uma travessa de servir e leve à mesa acompanhado do pirão.

Complemento: arroz branco.

Serve 4 a 6 pessoas.

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Frango com batatas na panela de pressão

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Comfort Food = sabor de infância e de comida de mãe com ingredientes mais saudáveis e simplicidade de preparo.

 

Ingredientes:

800 g de drumetes (coxinha de meio de asa)
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
sal
Opcional: pimenta, folha de louro
6 batatas médias cortadas em 4
Água fervente

Preparo:
Doure o frango em óleo, junte a cebola e o alho, deixe refogar ligeiramente.
Junte 200 ml de água fervente e espere cozinhar por 5 minutos em fogo médio.
Junte a batata, acrescente um pouquinho mais de água se necessário, o sal  e tampe a panela de pressão.Quando começar a “apitar” abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Desligue e deixe a panela tampada por mais 5 minutos, liberando o vapor sozinha.
Abra, confira o ponto das batatas e deixe apurar mais uns minutos em fogo baixo.

Sirva quente. Serve 3/4 pessoas.

 

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Pipoca caramelada

Esta receita encontrei na internet e testando achei simples e fácil de fazer.

Para duas pessoas:

1/2 xícara de chá de milho próprio para pipoca
6 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de água
4 colheres de sopa de óleo
uma pitada de canela (toque pessoal)

 

Preparo:

Use uma panela de alumínio, de fundo grosso.

Misture tudo e leve ao fogo médio, girando a panela até começar a formar uma calda grossa e transparente.
Quando o milho começar a estourar tampe a panela (cuidado –  o grão de milho pulando coberto de calda pode causar queimadura nas mãos).
Balance a panela para distribuir a pipoca e verifique se todos os grãos já estouraram.
Mexa com uma colher de bambu, coloque numa tigela e aguarde esfriar.

 

 

 

 

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Cozido de costela

(Imagem Cybercook)

 

 

Ingredientes:

600 g de costela (bovina ou suina) sem osso e magra
1/2 cebola cortada fina em meias rodelas
1 dente de alho picado
sal
óleo
1 folha de louro
Opcional: Pimenta ou temperos a gosto
2 cenouras médias cortadas em rodelas médias
4 batatas cortadas em metades
1 tomate picado
água fervente que baste

 

Preparo

Aqueça 2 colheres de óleo em panela de pressão, junte os pedaços de  costela  e doure bem. Acrescente a cebola, o alho e refogue. Junte o tomate e assim que desmanchar junte o sal, a folha de louro e a água fervente suficiente para cozinhar.
Tampe a panela e conte 40 minutos assim que pegar pressão.
Libere a pressão, verifique se a costela esta macia, junte a batata e a cenoura, acrescente água (apenas o suficiente para não grudar no fundo da panela) e tampe.
Deixe cozinhar por 4 minutos assim que pegar pressão e desligue. Epere liberar o vapor com a panela tampada.
Abra a panela, verifique o sal, deixe apurar mais uns minutos e sirva quente.

Serve 2 a 3 porções.

 

 

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