Sobrecoxa de frango com batatas na panela e abobrinha com ovos

Algumas preparações são bastante simples e não exigem muita prática na cozinha. Nesta refeição temos sobrecoxa na panela com batata e abobrinha refogada com ovos. Para quem preferir  pode ser a companhia para o tradicional arroz e feijão.

receita frango Serve 3 – 4 pessoas.

Frango com batatas 

Ingredientes:

4 sobrecoxas sem pele
08 – 10  batatas médias descascadas e cortadas ao meio
Cebola, alho, sal a gosto
3 colheres de sopa de óleo
Água fervente

 

Limpe as sobrecoxas removendo a pele. Tempere a gosto e reserve.
Coloque o óleo na panela, junte o frango (sem os temperos para não queimar) e doure por todos os lados.
Junte os temperos, espere dourar (cebola, alho).
Acrescente as batatas cruas , misture para agregar  o refogado.
Vire as batatas para dourar, deixe a panela semitampada, em fogo médio.
Acrescente aos poucos a água fervente, apenas o suficiente para molhar as batatas e a carne.
Deixe a panela semitampada e cozinhe por 15 – 20  minutos.
Espete com um garfo para verificar o cozimento, desligue o fogo e deixe descansar por mais 5 minutos.

 

 

Abobrinha refogada com ovos

Ingredientes

2 abobrinhas brasileiras picadas
4 ovos
Óleo – 1 colher de sopa
Cebola, alho, sal a gosto.

Aqueça o óleo numa frigideira, refogue a cebola, o alho, junte a abobrinha e mexa para misturar bem.
Quando começar a murchar, verifique o ponto, que deve ser al dente.
Quebre os ovos numa tigela e despeje um a um sobre a abobrinha. Salpique sal, coloque uma tampa para abafar e cozinhar os ovos.
Verifique o ponto das claras e gemas e desligue o fogo.

** Não uso temperos artificiais, nada que tenha glutamato nem corantes, por isso minhas receitas sempre indicam cebola e alho.

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Panquecas ao estilo americano

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Ingredientes Massa

2 xícaras de leite
2 colheres de sopa de açúcar
2 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher  rasa (sopa) de fermento químico em pó

1 colher (chá) de óleo para untar a frigideira

Geléia, requeijão, mel,  para a cobertura

Preparo:

Bater os ingredientes no liquidificador.
Aquecer uma frigideira untada  e colocar 1 concha de massa, virando uma vez  para que doure dos dois lados.

Sirva quente com geleia (eu usei goiabada cremosa e requeijão)

 

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Bolo de chocolate de liquidificador

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Bolo de chocolate de liquidificador

Ingredientes:
3 ovos
200 ml de leite
1/2 xícara de café de óleo (não usar o de soja, que deixa aroma e sabor)
2/3 de xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de chocolate em pó
1 xícara e meia de chá de farinha de trigo
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de fermento químico

Preparo:
Coloque os ovos, o açúcar, o leite e o óleo no  liquidificador e bata até ficar bem homogeneo.
Junte aos poucos o chocolate, a farinha, o amido, batendo após cada adição.
Coloque por último o fermento e o bicarbonato.

Despeje a massa numa forma untada e leve ao forno médio por 35 mim ou até que espetando um palito na massa saia seco.

*Usei a forma de silicone que não precisa untar.

 

 

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Cachorro quente, hot dog…

Nos anos 70 festa infantil tinha cachorro quente feito assim: salsicha cortada em pedaços e cozida em molho de tomate  no pãozinho francês.

Nos anos 80 na faculdade o lanche popular era o cachorro quente – hot dog: salsicha cozida (na água), colocada no pão macio de hot dog e coberta com purê de batatas, maionese, mostarda e ketchup.

Em casa faço assim, a tradicional (sem molho de tomate!), cozida por 3 a 5 minutos em água:

Salsicha no pão com mostarda, maionese, ketchup e batata chips à parte.

IMG_20161218_182436 (1) Maionese e mostarda escura

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Bolo de chocolate (meu aniversário)

bolo chocolateIngredientes:

  • 3/4 de xícara de chá de manteiga/margarina (aproximadante 4 colheres de sopa bem cheias)
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de chá de café coado bem forte
  • 1/2 xícara de chá de leite
  • 1/3 de xícara de chá de chocolate em pó ( não substituir por achocolatado!)
  • 1 colher de café de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de sobremesa de fermento químico (aquele para bolo)

Preparo

Coloque na tigela da batedeira o açúcar, a manteiga/margarina e as gemas (reserve as claras) e bata até obter um creme esbranquiçado.
Junte o chocolate em pó, o leite e o café batendo entre cada adição até misturar.
Adicione aos poucos a farinha, batendo até ficar bem incorporada.
Retire a tigela da batedeira e junte o bicarbonato de sódio (peneirar para ficar bem soltinho) e o fermento. Misture com uma colher até incorporar.
Bata as claras em neve (não muito firme ou ressecam a massa).
Junte delicadamente na massa e despeje numa forma/assadeira redonda untada com margarina e enfarinhada. (Dica: substituir a farinha pelo chocolate em pó peneirado com uma pitada da canela em pó).
Levar ao forno em temperatura média e preaquecido para assar  por cerca de 40/45 min.

bolo

Nota: Bati sem querer a luva de silicone em cima na hora de levar ao forno  e ficou esse buraco mas nada que estrague a aparência.
Nota 2: Usei uma assadeira de silicone que não precisa untar.
Nota 3: o bolo pode ser servido sem cobertura porque fica bem úmido (manteiga da massa). Eu polvilho apenas o chocolate peneirado.

Cobertura – opcional.

1/2 xícara de creme de leite caixinha UHT
1/3 de xícara de leite condensado
2 colheres de chocolate em pó peneirado dissolvido em 1/4 de xícara de chá de leite

Coloque o leite condensado e o chocolate dissolvido no leite numa panela e leve ao fogo mexendo até engrossar ligeiramente.
Retire do fogo e transfira para uma tigela para esfriar.
Assim que estiver frio junte o creme de leite misturando bem.
Desenforme o bolo  frio virando sobre um prato. Despeje a cobertura.

 

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Pão de forma caseiro

Esta receita já fiz outras vezes mas desta vez (foto) foi meio no olho, quase sem medida e resultou no pão mais macio que já fiz!

 

 

 

Ingredientes

  • 600 g de farinha de trigo aproximadamente
  • 1 colher de sopa rasa de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  •  1/2 copo de água morna (90 ml)
  • 1/2 copo de leite morno (90 ml)
  • 1 envelope de fermento biológico seco (10 g)
  • 1 xícara de café de óleo
  • 1 ovo

Preparo:
Colocar a farinha numa tigela, misturar o fermento seco e reservar.
Bater o ovo, o óleo, o sal e o açúcar com um garfo e despejar sobre a farinha na tigela reservada.
Misturar e ir acrescentando a água morna e o leite alternadamente até dar liga (acrescente mais líquido se necessário) e ficar uma massa lisa e macia.
Transferir para uma superfície levemente enfarinhada e trabalhar (sovar) a massa por 5 minutos.
Corte a massa em  pedaços para   modelar os pães ( 2 médios ou 1 pão grande).
Colocar em forma de pão ligeiramente untada com margarina e cobrir com um pano para descansar até dobrar de volume.
Pré-aqueça o forno por 5 minutos e ponha os pães para assar em temperatura média (180º) por 30 a 35 min até ficarem dourados.
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