Pizza fácil de massa pan

img_20161112_203840993

Pizza para dois – rende 6 pedaços
Tempo aproximado 1:40 h

Ingredientes:

220 gr farinha de trigo
180 ml de água morna
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa  de fermento biológico seco – 1/2 sachê
Azeite a gosto

Para a cobertura: tomate em rodelas – mussarela fatiada (outros frios a gosto)

Preparo:

Coloque a farinha, o sal e o fermento numa vasilha e misture.
Adicione a água morna aos poucos e misture para umedecer a farinha.
Misture  a massa com a mão, acerte a água e se preciso mais um pouquinho de farinha.
Transfira para uma superfície enfarinhada e trabalhe (amasse) a bola de massa até ficar macia e elástica.
Deixe descansar por 20 minutos coberta com um pano.
Abra a massa numa superfície com o rolo até ficar numa espessura nem muito fina nem muito grossa.
Unte a assadeira de pizza com o azeite e coloque a massa. Deixe descansar mais 30 minutos, coberta com pano.
Preaqueça o forno em temperatura média.
Espalhe azeite a gosto, distribua o tomate sobre a massa e leve ao forno por 30 minutos.
Retire do forno, cubra com a mussarela e deixe por mais 10 minutos ou até o queijo derreter.

 

 

Compartilhe

Pão de abóbora


 pao-de-abobora

Ingredientes:

  • 3  e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo + adicional necessário para enfarinhar a superfície
  • 1 envelope 15 g de fermento biológico seco (ou o fermento fresco se preferir , 1 tablete)
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de manteiga/margarina
  • 1 xícara de chá de abobora cozida amassada com o garfo
  • 250 ml de água morna ou o quanto baste

Preparo:

  • Usei a abóbora japonesa que é menos aguada que a tradicional. Cortei em pedaços grandes e levei ao fogo na panela de pressão com 1/2 copo de água.
    Depois de pegar pressão, deixei 5 minutos e desliguei. Deixei tampado por mais 10 minutos. Retirei, coloquei numa vasilha e retirei da casca; A parte verde solta facilmente, basta passar uma colher e tirar a massa da abóbora. Reservar até que esteja fria.
  • Colocar numa vasilha a farinha, o fermento, o acúcar, o sal, a manteiga e a 1 xícara de chá de água morna.
  • Misture para hidratar e coloque a abóbora cozida.
  • Vá acertando a quantidade de farinha e a água aos poucos sempre misturando bem. (use as mãos).
  • Transfira para uma superfície enfarinhada e trabalhe a massa até ficar lisa e macia (sove suavemente).
  • Molde o pão (ou em paezinhos) e deixe descansar até dobrar de volume numa assadeira coberta e ao abrigo do vento e frio.

pao-ab-1

  • Leve ao forno pre aquecido (180/200º) por 40 minutos.

 

  • pao-ab-2
Compartilhe

Pão integral de liquidificador

Receita divulgada na internet, adaptada.

paoint

Ingredientes

2 copos  de 200 ml de farinha de trigo integral
1 copo de 200 ml de água morna
1/2 colher de café de sal  (na receita original 1/2 colher de sopa de sal mas fica muito salgado)
1/2 colher de sopa de açúcar
1 sachê de 15 g de fermento seco para pão
*1/4 copo (50ml) de azeite  de oliva extravirgem (não usei na minha adaptação)

Preparo

Coloque no liquidificador  a água morna, o sal, o açúcar (  e o azeite se for incluir) e junte aos poucos a metade da farinha, sempre com o liquidificador ligado.
Misture o fermento na outra  metade da farinha e junte aos poucos no copo do liquidificador sempre em funcionamento.
Use uma colher para misturar a massa se estiver difícil de bater depois da adição de farinha.
Bata bem por cerca de 3 a 5 minutos.

img_20160927_101556240
A massa fica grudenta e mole lembrando um bolo.
Unte uma fôrma com azeite e despeje a massa batida. (uso uma forma de silicone que dispensa untar)
Deixar descansar em local quente e coberta com um pano por 20 minutos para crescer.
Leve ao forno médio preaquecido para assar por 30 minutos.

img_20160927_112855188

Compartilhe

Peras em calda (com redução de açúcar)

img_20160916_140727906

Peras em calda (com redução de açúcar)

Ingredientes:

10 a 12  peras portuguesas ou espanholas (pequenas e firmes)
350 g de açúcar (não é preciso usar 1 quilo de açúcar para uma calda saborosa !)
2 copos de água (500 ml)
canela em pau
cravos da índia

Preparo

Coloque o açúcar, a canela, os  cravos da índia  e a água numa panela. Gire a panela para dissolver o açúcar (sem usar colher)  e deixe aquecer em fogo médio, sem mexer.

Descasque as peras, corte no meio  e mantenha numa vasilha com água.
Assim que a calda começar a encorpar coloque as peras e deixe cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos conferindo com um garfo para verificar se estão macias.

Desligue o fogo, deixe descansar 5 minutos e transfira para um recipiente de vidro. Deixe esfriar e mantenha em geladeira tampado.

Sirva  com bolo, sorvete.

Compartilhe

Torta de frango de liquidificador

img_20160910_165932585

Ingredientes:

3 ovos
1 e 1/2 copos de leite (180 ml cada)
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 copo de óleo (milho, canola)
1 pacote de preparado para sopa de caneca sabor milho e frango
1 colher rasa das de sopa de fermento em pó
1 peito de frango cozido com temperos (cebola, alho, etc) e uma pitada de sal, desfiado e refogado com 1/2 xícara de chá molho de tomate
Opcional: milho em conserva

Preparo:

  1. Bata os ovos, o leite, o óleo, a mistura para sopa no liquidificador
  2. Junte aos poucos a farinha com o fermento sempre com o liquidificador ligado até formar uma massa mole e lisa.
  3. Reserve
  4. Unte uma assadeira ou refratário com margarina, despeje metade da massa.
  5. Coloque colheradas do frango sobre a massa e cubra com o restante da massa.
  6. Leve para assar em forno aquecido em 200º por 30 minutos.
  7. Sirva quente ou fria.torta-frango

Serve 6 pessoas.

 

 

Compartilhe

Pão doce

 

Depois que “peguei o jeito” de fazer pão ainda não havia me animado a fazer pão doce. Reduzo bastante a quantidade de açúcar refinado em todas as preparações, de bolos à sobremesas em geral e acreditava que o pão não ficaria bom. Testei e aprovei a receita abaixo:

20160906115613

Ingredientes

350 g de farinha de trigo tipo 1 (farinha normalmente disponível nos supermercados)
150 g de farinha de aveia1 envelope de fermento seco biológico
1 xícara de chá de leite na temperatura ambiente
1 xícara de chá de água morna ou o quanto baste
1 ovo ligeiramente batido
1 colher de café de sal
1/2 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de margarina ou manteiga

Preparo

  1. Junte as farinhas, o fermento, o sal e o açúcar numa vasilha e misture.
  2. Acrescente a margarina e o ovo, o leite e a água aos poucos, misturando com a mão ou uma colher de bambu/silicone.
  3. Transfira para uma superfície enfarinhada e trabalhe a massa até ficar lisa e macia.
  4. Modele e coloque na forma de pão ou na de sua preferência.
  5. Deixe dobrar de volume (de 2 a 4 horas) e leve ao forno aquecido a 200º por 30/35 minutos.20160906120113

Opcional: pincele gema batida com açúcar para um pão mais dourado.

Compartilhe