Cachorro quente, hot dog…

Nos anos 70 festa infantil tinha cachorro quente feito assim: salsicha cortada em pedaços e cozida em molho de tomate  no pãozinho francês.

Nos anos 80 na faculdade o lanche popular era o cachorro quente – hot dog: salsicha cozida (na água), colocada no pão macio de hot dog e coberta com purê de batatas, maionese, mostarda e ketchup.

Em casa faço assim, a tradicional (sem molho de tomate!), cozida por 3 a 5 minutos em água:

Salsicha no pão com mostarda, maionese, ketchup e batata chips à parte.

IMG_20161218_182436 (1) Maionese e mostarda escura

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Bolo de chocolate (meu aniversário)

bolo chocolateIngredientes:

  • 3/4 de xícara de chá de manteiga/margarina (aproximadante 4 colheres de sopa bem cheias)
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de chá de café coado bem forte
  • 1/2 xícara de chá de leite
  • 1/3 de xícara de chá de chocolate em pó ( não substituir por achocolatado!)
  • 1 colher de café de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de sobremesa de fermento químico (aquele para bolo)

Preparo

Coloque na tigela da batedeira o açúcar, a manteiga/margarina e as gemas (reserve as claras) e bata até obter um creme esbranquiçado.
Junte o chocolate em pó, o leite e o café batendo entre cada adição até misturar.
Adicione aos poucos a farinha, batendo até ficar bem incorporada.
Retire a tigela da batedeira e junte o bicarbonato de sódio (peneirar para ficar bem soltinho) e o fermento. Misture com uma colher até incorporar.
Bata as claras em neve (não muito firme ou ressecam a massa).
Junte delicadamente na massa e despeje numa forma/assadeira redonda untada com margarina e enfarinhada. (Dica: substituir a farinha pelo chocolate em pó peneirado com uma pitada da canela em pó).
Levar ao forno em temperatura média e preaquecido para assar  por cerca de 40/45 min.

bolo

Nota: Bati sem querer a luva de silicone em cima na hora de levar ao forno  e ficou esse buraco mas nada que estrague a aparência.
Nota 2: Usei uma assadeira de silicone que não precisa untar.
Nota 3: o bolo pode ser servido sem cobertura porque fica bem úmido (manteiga da massa). Eu polvilho apenas o chocolate peneirado.

Cobertura – opcional.

1/2 xícara de creme de leite caixinha UHT
1/3 de xícara de leite condensado
2 colheres de chocolate em pó peneirado dissolvido em 1/4 de xícara de chá de leite

Coloque o leite condensado e o chocolate dissolvido no leite numa panela e leve ao fogo mexendo até engrossar ligeiramente.
Retire do fogo e transfira para uma tigela para esfriar.
Assim que estiver frio junte o creme de leite misturando bem.
Desenforme o bolo  frio virando sobre um prato. Despeje a cobertura.

 

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Pão de forma caseiro

Esta receita já fiz outras vezes mas desta vez (foto) foi meio no olho, quase sem medida e resultou no pão mais macio que já fiz!

 

 

 

Ingredientes

  • 600 g de farinha de trigo aproximadamente
  • 1 colher de sopa rasa de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  •  1/2 copo de água morna (90 ml)
  • 1/2 copo de leite morno (90 ml)
  • 1 envelope de fermento biológico seco (10 g)
  • 1 xícara de café de óleo
  • 1 ovo

Preparo:
Colocar a farinha numa tigela, misturar o fermento seco e reservar.
Bater o ovo, o óleo, o sal e o açúcar com um garfo e despejar sobre a farinha na tigela reservada.
Misturar e ir acrescentando a água morna e o leite alternadamente até dar liga (acrescente mais líquido se necessário) e ficar uma massa lisa e macia.
Transferir para uma superfície levemente enfarinhada e trabalhar (sovar) a massa por 5 minutos.
Corte a massa em  pedaços para   modelar os pães ( 2 médios ou 1 pão grande).
Colocar em forma de pão ligeiramente untada com margarina e cobrir com um pano para descansar até dobrar de volume.
Pré-aqueça o forno por 5 minutos e ponha os pães para assar em temperatura média (180º) por 30 a 35 min até ficarem dourados.
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Bolo de fécula de mandioca com coco e queijo

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A fécula de mandioca é vendida em mercados, lojas de produtos naturais (na onda do sem gluten ….). É o mesmo polvilho das receitas de pão de queijo, biscoitos.

Adaptei uma receita tradicional do Norte do Brasil, o Bolo de Goma, que geralmente é salgado para um bolo doce.

 

Ingredientes:

4 ovos
1 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de óleo de milho
2 xícaras de farinha de trigo
1 e 1/2 xícaras de fécula de mandioca (usei esta marca  )
1 xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa rasa de fermento químico
1/2 xícara de chá de coco ralado seco
1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado

 

Preparo

  1. Ligue o forno a 180º (médio) para préaquecer. Unte uma forma redonda com margarina e polvilhe com farinha.
  2. Bata no liquidificador o leite, os ovos inteiros, o açúcar e o óleo.  Junte aos poucos a fécula de mandioca, bata até ficar uma massa lisa.
  3. Numa tigela junte a farinha de trigo, o coco e o queijo ralados e o fermento. Despeje por cima a mistura batida no liquidificador e misture bem.
  4. Coloque na assadeira e leve ao forno por 35 mim ou até que esteja dourado.  Espete um palito e se sair seco desligue e tire do forno deixando esfriar na assadeira sobre uma grade.

Desenforme ainda morno e sirva com café. Rende 10/12 pedaços.

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Bolo no pote – versão família

 

Sobremesa que virou febre em porções individuais  é  a versão do pavê tadicional com o biscoito sendo substituido pelo bolo e com os  cremes intercalados em camadas.

Ingredientes

1 bolo de baunilha cortado em pedaços (receita da casa ou comprado pronto)
Creme 1:
1/2 embalagem de leite condensado
1 embalagem (200 ml) de creme de leite uht
1/2 garrafa de leite de coco (100 ml)
600 ml de leite integral
3 colheres de sopa de amido de milho
Creme 2:
1/2 embalagem de leite condensado
1 embalagem (200 ml) de creme de leite uht
600 ml de leite integral
3 colheres de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de chocolate em pó (não substituir por achocolatado!)

Cobertura:
100 g de flocos de coco desidratado (sem açúcar)

Calda para umedecer o bolo:

1 calice de rum, 1/2 xícara de leite de coco, 1/2 xícara de água

 

Preparo:
Creme 1:
Desmanche o amido de milho em 1 xícara de leite frio e reserve
Leve ao fogo o leite integral, o leite condensado e o leite de coco. Misture até desmanchar o leite condensado e junte o amido desmanchado no leite frio.
Mexa até começar a engrossar e deixe cozinhar por mais uns 3 minutos.
Retire do fogo e coloque numa vasilha para esfriar (cubra com filme plástico para não formar película).
Quando estiver frio junte o creme de leite e misture bem. Mantenha na geladeira até montar o doce.

Creme 2:
Desmanche o amido de milho em 1 xícara de leite frio e reserve.
Leve ao fogo o leite integral, o leite condensado e o chocolate em pó.
Misture até desmanchar o leite condensado e junte o amido desmanchado no leite frio.
Mexa até começar a engrossar e deixe cozinhar por mais uns 3 minutos.
Retire do fogo e coloque numa vasilha para esfriar (cubra com filme plástico para não formar película).
Quando estiver frio junte o creme de leite e misture bem. Mantenha na geladeira até montar o doce.

Montagem:

Coloque uma camada de crene no fundo do pote (pode ser uma vasilha que se assemelhe às embalagens das porções individuais com tampa  ou um bol de vidro).
Distribua os pedaços do bolo e umedeça com a calda  usando  de uma colher.
Coloque uma camada do creme 1, outra camada de bolo, umedeça e cubra com o creme 2.
Intercale quantas camadas quiser, terminando com o creme de chocolate.
Hidrate o coco e cubra o doce.
Leve para gelar por 4 horas.

Sirva bem  gelado  em taças ou tigelas pequenas.

 

 

 

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