Panquecas ao estilo americano

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Ingredientes Massa

2 xícaras de leite
2 colheres de sopa de açúcar
2 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher  rasa (sopa) de fermento químico em pó

1 colher (chá) de óleo para untar a frigideira

Geléia, requeijão, mel,  para a cobertura

Preparo:

Bater os ingredientes no liquidificador.
Aquecer uma frigideira untada  e colocar 1 concha de massa, virando uma vez  para que doure dos dois lados.

Sirva quente com geleia (eu usei goiabada cremosa e requeijão)

 

Rabanada (pão de forma)

 


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Ingredientes:

8 fatias de pão de forma
1 ovo
1 e 1/2 xícaras de leite
1 colher de sopa (rasa) de açúcar
Óleo para untar a frigideira
Canela em pó a gosto
Açúcar a gosto

Preparo
Bater ligeiramente o ovo, juntar o leite, o açúcar e bater até ficar bem misturado.
Untar uma frigideira com óleo e aquecer.
Passar as fatias do pão na mistura líquida sem encharcar, escorrer e fritar. Deixe dourar dos dois lados e retire para um prato forrado com papel toalha.
Transfira para um prato de servir e polvilhe a canela misturada ao açúcar. Sirva em seguida ainda quente.

Ideal para café da manhã ou lanche.

Serve 3 a 4 pessoas

Torta de frango de liquidificador

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Ingredientes:

3 ovos
1 e 1/2 copos de leite (180 ml cada)
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 copo de óleo (milho, canola)
1 pacote de preparado para sopa de caneca sabor milho e frango
1 colher rasa das de sopa de fermento em pó
1 peito de frango cozido com temperos (cebola, alho, etc) e uma pitada de sal, desfiado e refogado com 1/2 xícara de chá molho de tomate
Opcional: milho em conserva

Preparo:

  1. Bata os ovos, o leite, o óleo, a mistura para sopa no liquidificador
  2. Junte aos poucos a farinha com o fermento sempre com o liquidificador ligado até formar uma massa mole e lisa.
  3. Reserve
  4. Unte uma assadeira ou refratário com margarina, despeje metade da massa.
  5. Coloque colheradas do frango sobre a massa e cubra com o restante da massa.
  6. Leve para assar em forno aquecido em 200º por 30 minutos.
  7. Sirva quente ou fria.torta-frango

Serve 6 pessoas.

 

 

Pipoca caramelada

Esta receita encontrei na internet e testando achei simples e fácil de fazer.

Para duas pessoas:

1/2 xícara de chá de milho próprio para pipoca
6 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de água
4 colheres de sopa de óleo
uma pitada de canela (toque pessoal)

 

Preparo:

Use uma panela de alumínio, de fundo grosso.

Misture tudo e leve ao fogo médio, girando a panela até começar a formar uma calda grossa e transparente.
Quando o milho começar a estourar tampe a panela (cuidado –  o grão de milho pulando coberto de calda pode causar queimadura nas mãos).
Balance a panela para distribuir a pipoca e verifique se todos os grãos já estouraram.
Mexa com uma colher de bambu, coloque numa tigela e aguarde esfriar.

 

 

 

 

Torta de frango

 

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Ingredientes:

Recheio: 1 peito de frango cozido com temperos a gosto e desfiado, 1 cebola média picada, 1 xícara (180 ml) de leite, 2 colheres de sopa de amido de milho, sal, uma pitada de noz moscada (opcional) e 1 caixinha de creme de leite.

Massa: 2 xícaras de farinha de trigo, 1 tablete de margarina culinária com sal, 200 ml de leite, 1 colher das de sopa de fermento químico, 1 colher de café de sal.

Preparo:

  1. Misturar os secos com a margarina gelada, acrescentando o leite aos poucos. Quando ficar uma bola lisa e macia deixar descansar 15 min na geladeira. Abrir com o rolo numa superfície enfarinhada em duas partes, uma para forrar a forma e a outra para cobrir. O recheio deve ser preparado antes e esfriar para ser colocado na torta.
  2. Leve ao fogo uma panela com uma colher de sopa de óleo e  refogue a cebola. Junte o frango desfiado e engrosse com a xícara de leite e duas colheres de amido de milho, acrescente a noz moscada e acerte o sal. Retire do fogo e acrescente uma caixinha de creme de leite misturando bem para incorporar. Transfira para uma vsailha e deixe esfriar.

Montagem: forre a assadeira/refratário com a massa, coloque o recheio e espalhe bem. Cubra com a outra parte da massa e feche bem as bordas. Não precisa pincelar com gema.

Leve ao forno por cerca de 35 minutos. Serve 8 fatias médias.

Tapioca recheada

Gostamos e consumimos tapioca em casa desde a primeira viagem ao Nordeste há 30 anos (Tapioca no Alto da Sé em Olinda foi uma descoberta!).

Além das versões salgadas e doces costumo manter o modo de preparo original, usando apenas a mistura de mandioca, sem “gourmetização” .

Além das recheadas com queijo, coco, tenho variado com queijo branco ou mussarela e presunto

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Ingredientes

  • 4 a 5 colheres de sopa de goma de tapioca hidratada – ( a mistura já pronta de diversas marcas pode vir também identificada como Tapioca, Massa para tapioca. Não confundir com a farinha de tapioca granulada).
  • 2 fatias de presunto magro
  • 2 fatias de queijo mussarela

Preparo:

Aqueça uma frigideira antiaderente e espalhe a mistura de tapioca,  alisando com uma colher para ficar uniforme. Mantenha  no fogo baixo por dois minutos ou até começar a formar uma liga.
Vire para o outro lado e aguarde mais um minuto. Cubra com o queijo, o presunto e dobre.
Aguarde outro minuto e está pronta. Opcional: coloque uma colher de café de manetiga/margarina antes de colocar as fatias de frios.