Bolo no pote – versão família

 

Sobremesa que virou febre em porções individuais  é  a versão do pavê tadicional com o biscoito sendo substituido pelo bolo e com os  cremes intercalados em camadas.

Ingredientes

1 bolo de baunilha cortado em pedaços (receita da casa ou comprado pronto)
Creme 1:
1/2 embalagem de leite condensado
1 embalagem (200 ml) de creme de leite uht
1/2 garrafa de leite de coco (100 ml)
600 ml de leite integral
3 colheres de sopa de amido de milho
Creme 2:
1/2 embalagem de leite condensado
1 embalagem (200 ml) de creme de leite uht
600 ml de leite integral
3 colheres de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de chocolate em pó (não substituir por achocolatado!)

Cobertura:
100 g de flocos de coco desidratado (sem açúcar)

Calda para umedecer o bolo:

1 calice de rum, 1/2 xícara de leite de coco, 1/2 xícara de água

 

Preparo:
Creme 1:
Desmanche o amido de milho em 1 xícara de leite frio e reserve
Leve ao fogo o leite integral, o leite condensado e o leite de coco. Misture até desmanchar o leite condensado e junte o amido desmanchado no leite frio.
Mexa até começar a engrossar e deixe cozinhar por mais uns 3 minutos.
Retire do fogo e coloque numa vasilha para esfriar (cubra com filme plástico para não formar película).
Quando estiver frio junte o creme de leite e misture bem. Mantenha na geladeira até montar o doce.

Creme 2:
Desmanche o amido de milho em 1 xícara de leite frio e reserve.
Leve ao fogo o leite integral, o leite condensado e o chocolate em pó.
Misture até desmanchar o leite condensado e junte o amido desmanchado no leite frio.
Mexa até começar a engrossar e deixe cozinhar por mais uns 3 minutos.
Retire do fogo e coloque numa vasilha para esfriar (cubra com filme plástico para não formar película).
Quando estiver frio junte o creme de leite e misture bem. Mantenha na geladeira até montar o doce.

Montagem:

Coloque uma camada de crene no fundo do pote (pode ser uma vasilha que se assemelhe às embalagens das porções individuais com tampa  ou um bol de vidro).
Distribua os pedaços do bolo e umedeça com a calda  usando  de uma colher.
Coloque uma camada do creme 1, outra camada de bolo, umedeça e cubra com o creme 2.
Intercale quantas camadas quiser, terminando com o creme de chocolate.
Hidrate o coco e cubra o doce.
Leve para gelar por 4 horas.

Sirva bem  gelado  em taças ou tigelas pequenas.

 

 

 

Rabanada (pão de forma)

 


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Ingredientes:

8 fatias de pão de forma
1 ovo
1 e 1/2 xícaras de leite
1 colher de sopa (rasa) de açúcar
Óleo para untar a frigideira
Canela em pó a gosto
Açúcar a gosto

Preparo
Bater ligeiramente o ovo, juntar o leite, o açúcar e bater até ficar bem misturado.
Untar uma frigideira com óleo e aquecer.
Passar as fatias do pão na mistura líquida sem encharcar, escorrer e fritar. Deixe dourar dos dois lados e retire para um prato forrado com papel toalha.
Transfira para um prato de servir e polvilhe a canela misturada ao açúcar. Sirva em seguida ainda quente.

Ideal para café da manhã ou lanche.

Serve 3 a 4 pessoas

Peras em calda (com redução de açúcar)

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Peras em calda (com redução de açúcar)

Ingredientes:

10 a 12  peras portuguesas ou espanholas (pequenas e firmes)
350 g de açúcar (não é preciso usar 1 quilo de açúcar para uma calda saborosa !)
2 copos de água (500 ml)
canela em pau
cravos da índia

Preparo

Coloque o açúcar, a canela, os  cravos da índia  e a água numa panela. Gire a panela para dissolver o açúcar (sem usar colher)  e deixe aquecer em fogo médio, sem mexer.

Descasque as peras, corte no meio  e mantenha numa vasilha com água.
Assim que a calda começar a encorpar coloque as peras e deixe cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos conferindo com um garfo para verificar se estão macias.

Desligue o fogo, deixe descansar 5 minutos e transfira para um recipiente de vidro. Deixe esfriar e mantenha em geladeira tampado.

Sirva  com bolo, sorvete.

Bolo recheado com goiabada cremosa

bolo

O bolo é simples, rápido de preparar e já sai recheado do forno.

Ingredientes:

  • 3 ovos inteiros
  • 1 copo de leite (200 ml)
  • 3 colheres de sopa de margarina/manteiga
  • 2 xícaras de chá  rasas de farinha de trigo
  • 1 copo de açúcar (150 gr)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó químico
  • 1 xícara de chá de goiabada cremosa (vendida em mercados na sessão de doces e geléias)

Preaqueça o forno por 10 minutos em temperatura 180º e unte uma forma/assadeira redonda ( usei o tamanho 20 cm x 8 cm) com margarina e reserve.

Preparo:

  • Bata na batedeira (ou à mão se preferir) a manteiga, o acúcar e os ovos.
  • Junte metade do leite, bata até ficar cremoso.
  • Junte metade da farinha e bata.
  • Junte o restante do leite e da farinha e bata por mais 3 minutos.
  • Adicione o fermento e mexa até incorporar bem.
  • Despeje a massa na forma untada e com uma colher despeje o doce de goiaba por cima, em círculos.
  • Leve ao forno por 30/35 minutos em temperatura média. (espete um palito para conferir se esta bem assado e dourado por cima).

Aguarde esfriar um pouco  e vire sobre um prato. Vire novamente num prato de servir.
Serve 8 porções.

 

 

 

Pudim de maracujá (sem leite condensado)

 

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Ingredientes:
1 xícara de suco de  maracujá concentrado
4 colheres de sopa de amido de milho
2 xícaras água
3 colheres de sopa de açúcar (ou a gosto)
1 caixinha de creme de leite (200 ml)

Calda:
1 xícara de açúcar
1 xícara de água
Leve ao fogo até tomar ponto de calda
Opcional: use a polpa de 1 maracujá misturada na calda assim que retirar do fogo.

Preparo
Leve ao fogo o suco de maracujá,  o amido dissolvido em 1 xícara de  água ,  o açúcar e  mexa até engrossar.
Retire do fogo e acrescente o creme de leite.

Unte um refratário com umas gotas de óleo e despeje o pudim.
Leve para gelar por pelo menos 3 horas, até ficar bem firme.
Desenforme e coloque  a calda por cima do pudim.

Serve 6 porções

Pudim Dourado

Pudim dourado

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 vezes a  mesma medida de leite integral
  • 2 ovos
  • 1 pãozinho e 1/2 amanhecidos
  • 1 colher de café de essência de baunilha
  • 50 g de coco ralado desidratado (pacote) sem açúcar
  • 3 colheres de sopa de açúcar

Preparo:

  • No copo do liquidificador coloque o pão picado, o leite e bata até virar um creme.
  • Adicione o leite condensado, os ovos, a baunilha e bata por 3 minutos.
  • Adicione o coco ralado e bata mais 1 minuto.
  • Reserve

Coloque as 3 colheres de açúcar diretamente na forma para pudim com cone e junte 1 colher de sopa de água, girando a forma para misturar. Leve ao fogo baixo e aguarde até começar a engrossar, formando uma calda brilhante (menos de 5 minutos). Retire do fogo, gire a forma com cuidado (use luva ou um pano grosso) até cobrir as laterais e o cone completamente.

Coloque a mistura reservada e leve ao banho maria (na chama do fogão, numa vasilha com água e tampa) por 40 minutos.

Espere amornar e vire sobre um prato de servir. Se preferir faça uma calda com um pau de canela para acompanhar.

Nota: se preferir usar o forno, coloque a forma dentro de uma assadeira com água e leve ao forno médio por 1 hora no mínimo ou até que espetando um palito saia seco.

Serve 10 porções.