Salada de batata

 

 

 

Ingredientes

  • 4  batatas grandes cozidas em cubos
  • 2 ovos cozidos  bem firmes
  • 200 g ervilhas congeladas aferventadas em água e sal
  • Sal
  • 3 colheres de sopa de maionese
  • 1 colher de sobremesa de molho mostarda
  • Salsinha picada

Preparo

Juntar numa tigela as batatas, a ervilha, os  ovos picados  e acrescentar a maionese misturada ao molho de   mostarda. Acertar o sal e salpicar a salsinha.

Variação: junte nozes ou amêndoas picadas.

Filé de frango grelhado com legumes à oriental

 

Ingredientes

  • 4 filés de frango temperados  a gosto (sal, pimenta, alho, cebola,tomilho)
  • 2 colheres de sopa de óleo de milho ou azeite
  • molho de soja a gosto (shoio)
  • 1 pacote (300 g) de legumes congelados (abobrinha, cenoura, pimentão amarelo, broto de soja, cogumelo preto)

 

Preparo 

  • Aqueça uma frigideira com antiaderente untada com azeite  e grelhe os filés de frango cuidando para não ressecarem. Reserve.
  • Na mesma frigideira acrescente 1 colher de sopa de azeite, aqueça,  junte  os legumes congelados e refogue. Acrescentar o molho shoio (de  3 a 4 colheres de sopa) e finalizar em mais 4 minutos

Servir com os files de frango reservados.

 

Serve 4 porções.

 

Batatas coradas – acompanhamento para frango e carnes

 Batatas coradas: preparo rápido e sem ir ao forno.

Ingredientes

  • 1 k de batata aperitivo (batata bolinha)
  • sal
  • 1 dente de alho inteiro
  • 4 colheres de sopa de óleo ou azeite

 

Preparo

  1. Lave e cozinhe em água e uma pitada de sal as batatas com casca até que estejam macias mas inteiras(cerca de 15 minutos). Escorra e reserve.
  2. Aqueço o azeite/óleo numa frigideira com o dente de alho. Assim que o alho  dourar retire e junte as batatas.
  3. Frite em fogo médio até que fiquem douradas e crocantes. Salpique  sal sobre elas e sirva em seguida.

Dica: O frango assado que sobrou de domingo pode ser congelado em pedaços e transformado no jantar ou almoço na semana seguinte,  acompanhado das batatas e salada.

 

Couve-flor gratinada


Clique para o download da receita Couve-flor gratinada

 

Ingredientes

  • 1 couve-flor média separada em buquês
  • 200 ml de leite
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1/2 cebola picada
  • 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • Sal
  • Noz moscada ralada

Preparo

Cozinhe os buquês de couve-flor em água e sal até ficarem cozidas al dente (firmes), escorra e reserve.

Derreta a manteiga em fogo médio, refogue a cebola e  despeje o leite com a farinha previamente dissolvida  e o queijo ralado. Mexa até engrossar e estar bem cozido, formando um creme liso. Adicione uma pitada de  noz moscada e acerte o sal se necessário.

Arranje os buquês de couve-flor num refratário, despeje o creme por cima e polvilhe queijo ralado. Leve ao forno médio pré-aquecido até ficar dourado (cerca de 20 minutos).

 

Serve 4/6 porções.

 

 

Legumes crocantes: ervilha torta refogada

 

 

Ingredientes:

  • 300 g de ervilhas frescas (ervilha torta )
  • 1/2 cebola picada
  • 1 colher de café de azeite
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • sal se necessário

Preparo

Aqueça o azeite na frigideira  e junte as ervilhas lavadas, refogue ligeiramente e  junte a cebola, misturando bem. Assim que a cebola estiver transparente, adicione o molho de soja e misture mais 2 ou 3 minutos até que a ervilha esteja levemente cozida e ainda crocante. Sirva em seguida.

Bolinho de legumes

Para quem acha que criança não gosta de legumes, esse bolinho faz sucesso em muitas casas, inclusive na minha.

Clique para download da receita  – aqui

Ingredientes

  • 1 cenoura grande ralada
  • 1 abobrinha média ralada
  • 1/2 cebola picada
  • 2  ovos
  • 1/3 xícara de chá de leite
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 1 colher se sopa de óleo
  • sal
  • Óleo para fritar (1/2 xícara de chá aproximadamente)

 Preparo

Bata os ovos com o leite, acrescente a farinha aos poucos , o queijo ralado e o óleo. Acrescente os legumes ralados, acerte o sal e misture até obter uma massa firme, em ponto de colher.

Aqueça uma frigideira  com óleo e frite a massa às colheradas. Assim que os bolinhos estiverem dourados retire para um prato com papel toalha. Transfira para uma travessa  polvilhando mais queijo ralado ou salsinha picada. Sirva em seguida.

Serve 4/5 pessoas.