Arroz com Lentilha

arroz

Ingredientes

  • 2 xícaras de arroz (melhor com o arroz de safra velha que fica sempre soltinho)*
  • 1 e ½ xícaras de lentilha
  • 1 linguiça defumada cortada em rodelas
  • 1 colher de sopa de óleo de milho
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • Sal
  • Água fervente (1 e ½ xícaras  para cada xícara de lentilha/arroz)

Preparo

Lavar  a lentilha e deixar de molho por 15 minutos.
Levar uma panela ao fogo médio com a colher de óleo e refogar primeiro a cebola e o alho  e deixar murchar.
Acrescentar a lentilha escorrida  e refogar  para incorporar sabor.
Juntar o arroz (não é preciso lavar) , a água  fervendo até cobrir, a folha de louro, o sal.
Cozinhar em fogo médio por 25 minutos , panela semi tampada,  acrescentando água quando necessário.
Quando a lentilha estiver macia e o arroz cozido e sem caldo na panela, desligue o fogo e tampe a panela por 5 minutos.
Numa frigideira com antiaderente coloque as rodelas da linguiça e doure rapidamente.
Transfira o arroz e a lentilha  para uma travessa e sirva com a linguiça.

Serve 4/6 porções.

 

  • uso o arroz Empório Sao João Safra Velha