Pizza fácil de massa pan

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Pizza para dois – rende 6 pedaços
Tempo aproximado 1:40 h

Ingredientes:

220 gr farinha de trigo
180 ml de água morna
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa  de fermento biológico seco – 1/2 sachê
Azeite a gosto

Para a cobertura: tomate em rodelas – mussarela fatiada (outros frios a gosto)

Preparo:

Coloque a farinha, o sal e o fermento numa vasilha e misture.
Adicione a água morna aos poucos e misture para umedecer a farinha.
Misture  a massa com a mão, acerte a água e se preciso mais um pouquinho de farinha.
Transfira para uma superfície enfarinhada e trabalhe (amasse) a bola de massa até ficar macia e elástica.
Deixe descansar por 20 minutos coberta com um pano.
Abra a massa numa superfície com o rolo até ficar numa espessura nem muito fina nem muito grossa.
Unte a assadeira de pizza com o azeite e coloque a massa. Deixe descansar mais 30 minutos, coberta com pano.
Preaqueça o forno em temperatura média.
Espalhe azeite a gosto, distribua o tomate sobre a massa e leve ao forno por 30 minutos.
Retire do forno, cubra com a mussarela e deixe por mais 10 minutos ou até o queijo derreter.

 

 

Torta de frango de liquidificador

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Ingredientes:

3 ovos
1 e 1/2 copos de leite (180 ml cada)
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 copo de óleo (milho, canola)
1 pacote de preparado para sopa de caneca sabor milho e frango
1 colher rasa das de sopa de fermento em pó
1 peito de frango cozido com temperos (cebola, alho, etc) e uma pitada de sal, desfiado e refogado com 1/2 xícara de chá molho de tomate
Opcional: milho em conserva

Preparo:

  1. Bata os ovos, o leite, o óleo, a mistura para sopa no liquidificador
  2. Junte aos poucos a farinha com o fermento sempre com o liquidificador ligado até formar uma massa mole e lisa.
  3. Reserve
  4. Unte uma assadeira ou refratário com margarina, despeje metade da massa.
  5. Coloque colheradas do frango sobre a massa e cubra com o restante da massa.
  6. Leve para assar em forno aquecido em 200º por 30 minutos.
  7. Sirva quente ou fria.torta-frango

Serve 6 pessoas.

 

 

Coxinha

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Houve um tempo em que festinhas de aniversário eram organizadas em casa e as mães, tias e avós preparavam docinhos, salgadinhos e o bolo. Com a falta de tempo  e os buffets se multiplicando a receita  se perdeu em muitas famílias.

Para testar e ressucitar esse prato feito em casa, segue a minha versão. (Tempo: 60/80 minutos)

Ingredientes:

  • 1 peito de frango sem osso (400 g)
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • sal (e condimentos a gosto como pimenta, etc)
  • salsinha
  • 1 tomate picado sem sementes
  • 3 copos de água
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • farinha de rosca para empanar (cerca de 1 xícara de chá)
  • óleo para fritar

Preparo

Recheio: Cozinhe o frango adicionando metade dos  temperos picados e o sal por cerca de 10 minutos em panela de pressão.Retire os pedaços de frango cozidos coe o caldo e reserve. Com o auxílio de 2 garfos desfie sobre uma tábua de cozinha e reserve.
Numa panela coloque 2 colheres de sopa de óleo, refogue a cebola, o alho e o tomate até desmanchar. Junte o frango desfiado, acerte o sal e coloque num travessa para esfriar.

Massa: Leve o caldo do cozimento ao fogo  (adicione mais água se o caldo estiver reduzido, até formar as 2 xícaras) e junte a farinha de uma só vez, mexendo vigorosamente com uma colher de bambu ou silicone.
Cozinhe por cerca de 5 minutos até formar a massa lisa e levemente esbranquiçada. Retire do fogo e junte uma gema batida, incorporando bem na massa para completar o cozimento. Reserve.
Bata o ovo mais a clara que sobrou num prato,  coloque a farinha de rosca num prato fundo.
Com o auxílio de uma colher pegue massa suficiente para uma bola média e abra na palma da mão previamente untada com óleo.
Coloque uma colher de sopa de recheio e feche ajeitando com a mão até conseguir  o fomato de pera.
Passe no ovo batido e na farinha de rosca e reserve sobre um prato ou assadeira com antiaderente.

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Aqueça o óleo em uma frigideira funda e coloque as coxinhas para fritar. Vigie para obter uma cor dourada e não queimar.
Retire para um prato forrado de papel toalha. Transfira para a travessa e sirva quente.

Rende 12 coxinhas pequenas.

 

 

 

Omelete de tomate cereja e queijo

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Omelete de tomate cereja e mussarela

Omelete de tomate cereja

Ingredientes:

  • 4 ovos grandes batidos
  • 6 a 8 tomates cereja cortados ao meio
  • 1/2 cebola fatiada em rodelas finas
  • 6  fatias de queijo mussarela rasgadas em pedaços irregulares
  • sal
  • pimenta do reino opcional
  • óleo de milho ou canola (1 colher de café ou o suficiente para untar a frigideira e grelhar a cebola).

Preparo:

  1. Aqueça a frigideira e coloque o óleo.
  2. Em fogo médio distribua as fatias de cebola e mexa rapidamente até que fiquem transparentes,
  3. Coloque os tomates cortados sobre as cebolas e deixe cozinhar por 2 ou 3 minutos.
  4. Tempere os ovos batidos com sal e pimenta e despeje sobre os tomates.
  5. Adicione a mussarela, cobrindo os tomates.
  6. Com a ajuda de uma espátula vá puxando a mistura de ovos das bordas para o centro da frigideira, para deixar o omelete bem cozido e fofo, até que não haja mais partes líquidas.
  7. Vire o omelete com a ajuda de um prato e deixe cozinhar mais 2 ou 3 minutos.
  8. Passe para um prato de mesa e sirva em seguida.

Acompanhe com salada verde. Serve 2 porções.

 

 

Massa de pizza pan (Massa de Pizza Americana Crocante)

 

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 copo de água morna (180 ml)
  • 1/2  xícara de chá de leite morno (100 ml)
  • 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento biológico instantâneo (12 g)
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 4 colheres de sopa  óleo para untar a forma de pizza

Rende 2 discos de tamanho médio. (6 pedaços cada). Massa crocante, espessura média.

Cobertura:   a gosto

Preparo:

  1. Numa tigela  misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento.
  2. Junte o leite misturando  bem  e acrescente a água aos poucos, sempre misturando bem para que todo o liquído seja absorvido.
  3. Trabalhe a massa com a mão ainda na tigela até virar uma bola lisa e macia.
  4. Faça uma cova no centro e despeje as 2 colheres de óleo, amassando para incorporar.
  5. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove a massa por mais 10 minutos.
  6. Coloque de volta na tigela, cubra com um pano e mantenha em lugar aquecido até dobrar de volume.
  7. Volte à superfície enfarinhada e abra a massa com um rolo  em espessura média.
  8. Unte generosamente a assadeira (4 a 6 colheres de óleo), coloque a massa e cubra com molho e a cobertura de preferência.
  9. Asse em forno a 200º (não precisa pré-aquecer) até ficar dourada e a cobertura derretida.

Sugestão 1.

  • Molho de tomate
  • Presunto
  • Queijo Mussarela
  • Rodelas de Tomate

Sugestão 2.

  • Molho de tomate
  • Queijo
  • Peperone

 

Receita encontrada aqui: brogui.com – quantidades adaptadas.

Torta salgada: recheio de peru (ou frango)

Sugestão para reaproveitar as sobras da ceia de Natal.

 

 

Ingredientes:

Massa:

  • 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 tablete de fermento biológico 15 g
  • 1 ovo + 1 gema para pincelar
  • 1/4 de xícara de chá de óleo
  • 1/2 xícara de chá de água morna
  • 1 colher de café de sal

Recheio:

  • 1 colher de sobremesa de  azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas
  • 1 vidro pequeno de palmito cortado em rodelas
  • 1 xícara de chá de ervilhas congeladas  (ou 1/2 lata de ervilha em conserva)
  • 1/2 xícara de chá de leite
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • sal
  • 3 xícaras de chá  de peito ou partes do peru (assado)  desfiadas.

 

Preparo:

Massa

  1. Desmanche o fermento em um pouco de água morna, junte o óleo, o sal  e o ovo batido.
  2. Coloque a farinha de trigo numa tigela, junte a mistura do fermento, ovo, óleo  e o restante da água aos poucos.
  3. Trabalhe a massa até soltar das mãos e ficar lisa e macia.
  4. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.
Recheio
  1. Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola.
  2. Junte o peru, a azeitona e o sal.
  3. Dissolva o amido de milho no leite e despeje sobre a mistura mexendo até começar a encorpar.
  4. Junte a ervilha e o palmito e desligue.
  5. Transfira para um prato para resfriar e reserve.
Montagem:
  1. Abra 2/3 da massa e coloque numa forma redonda.
  2. Distribua o recheio , cubra com o restante da massa e pincele a gema batida.
  3. Deixe descansar por 30 minutos e leve ao forno pré-aquecido ( 200°C)  para assar por  35 minutos ou até dourar.