Brigadeiro de colher / brigadeiro mole

brigadeiro  imagem da Internet

 

Ingredientes

  • 2 latas de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 4 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 2 colheres (sopa) de margarina

Preparo

Junte  todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo mexendo  bem até a massa começar a desgrudar do fundo da panela.

Deixe esfriar e sirva.

Coloque em copinhos, xícara de café ou ramequim. Rende cerca de 20/25 porções.

Dica : use chocolate granulado, confeitos coloridos ou coco ralado como cobertura.

Pudim de Natal

 

 Pudim de Natal

Ingredientes

Pudim

  • 3 pãezinhos (amanhecidos) picados (substituição: 4 fatias de pão de forma)
  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 medida da lata de leite integral
  • 3 ovos
  • 1 calice de rum
  • 1/2 xícara de chá de passas brancas
  • 1 pitada de canela em pó
  • 1 pitada de cravo em pó (opcional)

Calda

  • 3 colheres de sopa de açúcar

Preparo

  1. Caramelize uma forma para pudim e reserve.
  2. Bata o pão, o leite condensado, o leite integral, os ovos, a canela e o cravo no liquidificador. Transfira para uma tigela, junte o rum e as passas e misture bem. Despeje na forma caramelizada. Asse em banho maria por cerca de 35 min (na forma própria para a chama do fogão  ) ou no forno (coloque a forma do pudim numa  assadeira com água quente) por 1 hora.
  3. Espere esfriar e desenforme num prato de servir.

Rende 10 porções

Pavê baunilha e chocolate

Esta receita trouxe de  longe. Foi uma prima em Portugal quem me ensinou.  É fácil de fazer e sempre dá certo.

Gelado de creme de baunilha, chocolate  e biscoitos

Ingredientes

  • 1 pacote de biscoitos (champagne, maizena,leite)
  • 1 xícara de café de rum ou licor de preferência
  • 1 xícara de chá de amendôas em lâminas

1º creme:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite integral
  • 3 gemas
  • 1  colher de essência de baunilha (ou raspas de fava de baunilha)
  • 1 colher sopa de amido de milho

2º creme:

  • 2 copos de leite integral
  • 2 colheres sopa de chocolate em pó
  • 3 colheres sopa de amido de milho
  • 2 colheres de sopa de açúcar

3º creme:

  • 3 claras em neve
  • 4 colheres de açúcar
  • 1 lata de creme de leite sem soro

Preparo:
  • 1º creme: Colocar em uma panela todos os ingredientes, levar ao fogo baixo e mexer até engrossar. Reservar.
  • 2º creme: Colocar na panela todos os ingredientes, mexendo até engrossar.  Reservar.
  • 3º creme: Bater as claras na batedeira em ponto de neve, juntar o açúcar e depois o creme de leite sem soro mexendo delicadamente com uma colher.Reservar.

Montagem:

  1. Umedecer os biscoitos no rum/licor misturado com 1 colher de sobremesa de água.
  2. Colocar numa travessa (de vidro de preferência) uma camada do 1º creme, uma camada de biscoitos umedecidos, uma camada do 2º creme, outra camada de biscoitos umedecidos e por último o 3º creme.
  3. Levar para gelar por cerca de 3 horas. Salpicar as amêndoas na hora de servir.

Pudim caramelado de pão

 

Ingredientes

Pudim

  • 3 pãezinhos (amanhecidos)
  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 medida da lata de leite integral
  • 3 ovos

Calda

  • 3 colheres de sopa de açúcar

Preparo

  1. Caramelize uma forma para pudim e reserve.
  2. Bata todos os ingredientes no liquidificados e despeje na forma caramelizada. Asse em banho maria por cerca de 35 min.
  3. Espere esfriar e desenforme num prato de servir.

Rende 8 porções

Amor aos pedaços de Ricota e Abacaxi com Coco

 

Esta foi uma das primeiras  receitas que aprendi. Era especialidade de  uma amiga recém casada que fazia com frequência: era a  sobremesa preferida do marido.

Lembrar da receita foi um exercício de memória, mas finalmente esta aqui, recuperada !

Torta Amor aos Pedaços  clique para download da receita

Ingredientes

  • 400 g de ricota
  • 1 lata de leite condensado
  •  A mesma medida de leite
  • 4 ovos
  • 1 xícara de abacaxi picado cozido em calda de açúcar ou enlatado
  • 100 g de coco ralado (fresco ou reidratado SEM açúcar)
  • 1/2 colher de café   de canela em pó

 

Preparo

  1. Bater no liquidificador a ricota esfarelada, o leite condensado, o leite integral, a canela e  os ovos. Transferir para uma tigela e misturar o coco ralado e os pedaços de abacaxi. Reservar.

Montagem: Em uma forma refratária ou tabuleiro untado com manteiga ou margarina despeje o creme e leve para assar em forno médio por 40 minutos ou até que enfiando um palito na massa saia seco.

 

Serve 12 porções.

 

 

Torta de Maçã com massa folhada

 Clique para download da Torta de maçã com massa folhada

Variação da receita original da Tarte Tatin

 

Ingredientes

  • 1 massa folhada congelada de 400 g (uso esta)
  • 4 maçãs gala
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 1/2 xícara de chá de água
  • canela em pó (a gosto)

Preparo

Descascar, tirar as sementes  e cortar as maçãs em fatias, colocando numa vasilha com água e limão para não escurecerem.

Coloque  a água e o açúcar numa panela e sem mexer leve ao fogo médio até formar um caramelo dourado.

Forre uma assadeira baixa com as fatias de maçãs, polvilhe canela em pó e cubra com o caramelo.

Abra a massa pronta e cubra as maçãs, deixando sobra nas laterais. Leve ao forno médio préaquecido por 30 minutos até que a massa fique dourada.

Espere esfriar por 15 minutos e vire a forma sobre um prato, com bastante cuidado para não escorrer a calda quente  nas mãos.

Sirva quente ou gelada acompanhada de uma bola de sorvete de creme.

Serve 6 porções.